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manab Recette de cuisine proposée par: manab
23 févr. 2010 14:15:25

Ingredients:
  • 125 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 1 dl de lait tiède
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs
  • 7 g de levure.
  • 8 g de sucre cristallisé
  • 1 pincée de sel
  • Sirop :
  • 150 g de sucre cristallisé
  • 1 verre d'eau

Etape(s) de préparation
  1. Dans une terrine, disposez la farine tamisée en fontaine. Incorporez la levure au centre avec le lait tiède. Ajoutez les œufs et travaillez la pâte à la main pendant 5 minutes. Couvrez la terrine et gardez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ une demi-heure). Ensuite, mettez le beurre dans un bol et travaillez-le en pommade, à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le beurre à la pâte ainsi que le sucre, les raisins secs et le sel. Travaillez la pâte pendant environ 5 minutes. Mettez la pâte dans les moules à baba.. Laissez monter et faites cuire à four chaud pendant 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparez un sirop léger en faisant bouillir le sucre et l'eau pendant 5 minutes.
  3. Après cuisson,, retirez les babas du four et faites-les tremper dans du sirop encore chaud.

Remarque(s):
  • Après les avoir arrosé de sirop, vous pouvez garnir les babas avec de la chantilly et une tranche de fruit.

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