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Aubergines au vinaigre

Aubergines au vinaigre

Aubergines au vinaigre

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asiya Recette de cuisine proposée par: asiya
25 juin 2006 23:06:21

Ingredients:
  • 1 kg de petites aubergines
  • 1 litre de vinaigre de vin
  • 350 g de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains
  • 1/2 litre d’eau

Etape(s) de préparation
  1. Pelez les aubergines entière, en gardant la tige. Incisez les aubergines sur le côté et mettez-les dans une terrine. Couvrez d'eau salée et vinaigrée (voir recette Felfel M'rakad). Ajoutez le poivre en grains et laissez macérer pendant toute une nuit, avant de les mettre dans des pots. Fermez hermétiquement les pots.

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