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Artichauts farcis aux sardines

Artichauts farcis aux sardines

Artichauts farcis aux sardines

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layali Recette de cuisine proposée par: layali
17 déc. 2007 12:12:55

Ingredients:
  • 500 g de sardines
  • 6 artichauts
  • 500 g de petits pois
  • 2 tomates (ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomates)
  • 2 oignons
  • 1 tête d’ail
  • 1 verre d’huile
  • 1 bouquet de coriandre.
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de Ras el hanout.
  • Poivre
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Etêtez et lavez les sardines. Otez l'arrête centrale et malaxez-les. Ajoutez-y 1 oignon haché, l'ail, le ras el hanout et la coriandre ciselée, le poivre noir et le sel. Mélangez le tout.
  2. Nettoyez les artichauts, ôtez-leur toutes les feuilles ainsi que le foin.. Arrosez-les de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Ensuite, rincez les artichauts et laissez égoutter. Remplissez les fonds d'artichauts avec le hachis.
  3. Dans un faitout, faites revenir les tomates coupées en quartiers dans l'huile. Ajoutez 1 oignon haché et l'ail écrasé. Ensuite, ajoutez les petits pois écossés, salez, poivrez et couvrez d'eau. Disposez soigneusement les artichauts farcis dans la sauce et laissez cuire à petit feu, en surveillant le niveau de la sauce jusqu'à cuisson complète.

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