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Artichauts au cumin

Artichauts au cumin

Artichauts au cumin

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habeeba Recette de cuisine proposée par: habeeba
23 févr. 2010 14:15:25

Ingredients:
  • 1 kg d’artichauts
  • 500 g de viande (collier)
  • 250 g de viande hachée
  • 1 dl d’huile soit 1 verre à thé
  • 20 g de beurre ou de Smen
  • 1 oignon
  • Poivre noir
  • Cannelle
  • 100 g de pois chiches trempés
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 tête d’ail
  • 12 g de cumin
  • 1 piment fort
  • Poivre rouge
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Faites revenir dans l'huile la viande coupée en morceaux, l'oignon râpé, le beurre, le sel, la cannelle et le poivre noir pendant 5 minutes.
  2. Dans un pilon, pilez l'ail, le cumin, le sel et diluez le tout avec 1 verre d'eau. Versez la moitié des condiments pilés sur la viande, puis couvrez d'eau. Ajoutez les pois chiches et laissez cuire. Mélangez l'autre moitié des condiments à la viande hachée avec le jaune d'œuf, le sel, le poivre noir et la cannelle. Préparez des boulettes bien fermes.
  3. A mi cuisson de la viande, ajoutez les artichauts coupés en quartiers. Disposez les boulettes de viande et terminez la cuisson en surveillant le niveau de l'eau.

Remarque(s):
  • Temps de préparation : 40 minutes
  • Temps de cuisson : 105 minutes

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