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Amandines, gâteau avec miel et amandes

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Amandines, gâteau avec miel et amandes

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zhour Recette de cuisine proposée par: zhour
22 juin 2011 06:15:42

Ingredients:
    Pour la pâte :
    • 250 g de farine
    • 120 g de sucre
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 150 g de beurre pommade 1 jaune d'oeuf
    • sel
    Pour la crème d'amande :
    • 100 g de beurre pommade
    • 100 g de sucre
    • 2 oeufs entiers
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 100 g d'amandes en poudre
    • 40 g de farine
    Pour la décoration :
    • 100 g d'amandes effilées
    • 150 g de miel liquide
    • 2 cuillères à soupe d'eau

Etape(s) de préparation
  1. Préparation de la pâte : mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Puis incorporer le beurre pommade et le jaune d'oeuf. Pétrir jusqu'à former une boule puis réserver au réfrigérateur dans un film plastique.
  2. Préparation de la crème d'amande : mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé, puis incorporer le beurre pommade. En suite, ajouter la poudre d'amande et la farine. Bien mélanger jusqu'à former une crème.
  3. Confection des tartelettes : préchauffer le four à 200°C, thermostat 6-7. Beurrer et fariner les moules à tartelettes. Etaler finement la pâte, dessiner des cercles à l'aide d'un verre et insérer la pâte dans les moules. Piquer le fond des tartelettes avec une fourchette. Verser une petite cuillère à soupe de crème d'amandes. Parsemer d'amandes effilées et mettre au four 20 minutes environ.
  4. Préparation du sirop au miel : pendant la cuisson des amandines, préparer le sirop de miel. Dans une casserole, mettre 150 g de miel liquide et 2 cuillères à soupe d'eau. Mélanger et porter à ébullition. Retirer du feu.
  5. La décoration : dès que les amandines sont cuites et bien dorées, les sortir des moules et verser le sirop afin qu'il parfume la crème d'amande. Laisser refroidir et servir à l'heure du thé.

Remarque(s):
  • Pour gagner en temps de préparation, vous pouvez utiliser une pâte sablée de qualité achetée dans le commerce. Mais étalez-la finement dans les tartelettes pour conserver la saveur de l'amande.

Photos

Amandines, gâteau avec miel et amandes

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