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Tcharek El Aryane

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ilham Recette de cuisine proposée par: ilham
24 juin 2009 21:18:45

Ingredients:
    Pour la pâte :
    • 3 mesures de farine
    • 1 mesure de margarine fondue
    • 1 pincée de sel
    • 1/4 de mesure de sucre glace
    • 1/2 paquet de levure chimique
    • 1 C. à café d'extrait de vanille
    • 1 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger
    • Eau nécessaire
    Pour la farce :
    • 3 mesures d'amandes moulues
    • 1 mesure de sucre cristallisé
    • 1 C. à café de beurre
    • 1 C. à café d'extrait de vanille
    • Eau de fleurs d'oranger

Etape(s) de préparation
  1. Dans une terrine, mélangez la farine tamisée avec la pincée de sel, le sucre glace, l'extrait de vanille et la levure chimique. Mélangez le tout, puis ajourez la margarine fondue refroidie. Travaillez avec la paume des mains, puis ajoutez l'eau de fleurs d'oranger et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Recouvrir de film alimentaire, puis laisse reposer.
  2. Préparez la farce avec les ingrédients donnés.
  3. Abaissez la pâte à une épaisseur de 2 mm sur un plan de travail fariné, puis tracez des triangles de 10 cm de base et 14 cm de coté à l'aide d'une roulette à pâtisserie.
  4. Disposez un petit boudin de farce d'amandes à la base de chaque triangle. Les rouler sous forme d'un croissant. Badigeonnez avec du jaune d'oeufs puis saupoudrez d'amandes concassées. Posez sur une tôle farinée et faire cuire au four moyen pendant 20 à 25 mn, jusqu'à qu'elles prennent une forme dorée, sortir du four et laisser refroidir.

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