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Soupe de semoule - Mdechcha

Soupe de semoule - Mdechcha

Soupe de semoule - Mdechcha

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ibtisam Recette de cuisine proposée par: ibtisam
11 août 2009 07:27:24

Ingredients:
  • 4 ou 5 tomates fraîches ou 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 5 ou 6 branches de menthe pouliot (fliyou)
  • 1 piment sec ou à défaut du poivre noir
  • 1/2 cuillerée à café de carvi (kerwiya)
  • 1 cuillerée à café rase de poivre rouge
  • 1 verre à eau de grosse semoule
  • 1/2 louche d'huile
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Faites revenir dans l'huile les tomates passées à la moulinette ou le concentré de tomates dilué dans un verre d'eau. Pilez le piment, l'ail, les feuilles de pouliot, poivre rouge et le sel. Diluez le tout avec 1 cuillerée d'eau et, Versez l'ensemble dans la marmite. Laissez mijoter quelques instants.
  2. Mouillez avec 1 litre d'eau environ (la quantité de l'eau dépend de la quantité de soupe désirée). Faites bouillir. Jetez la semoule en pluie. Laissez cuire à petit feu, en prenant soin de remuer de temps à autre afin que la pâte n'attache pas. Servez chaud.

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