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Soupe aux poissons - Chorba bel-hout

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nabilah Recette de cuisine proposée par: nabilah
28 janv. 2010 11:18:10

Ingredients:
  • 500 g de poissons variés de préférence
  • 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
  • 1 oignon
  • 2 ou 3 pommes de terre
  • 2 ou 3 carottes
  • 2 navets
  • 3 poireaux
  • Une branche de céleri (krafez)
  • 1 bouquet de persil
  • 4 cuillerées à soupe d'huile
  • 1/4 d'1 cuillerée à café de poivre noir
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Epluchez et coupez en morceaux les légumes. Mettez-les dans une cocotte ou une marmite et ajoutez le persil et le céleri sans les couper, 1 litre et demi d'eau et le sel. Couvrez et laissez cuire.
  2. Après cuisson complète des légumes, versez un peu de bouillon dans une casserole. Nettoyez les poissons et mettez-les dans le bouillon. Faites cuire à petit feu. Retirez-les une fois cuits, étêtez-les, enlevez les arêtes et écrasez-les en purée ou émiettez très finement. Versez le bouillon dans une passoire.
  3. Passez tous les légumes au moulin à légumes et remettez dans la cocotte avec leur bouillon. Ajoutez les miettes des poissons ainsi que le bouillon de cuisson de ces derniers. Faites bouillir encore quelques minutes. Vérifiez le sel et consommez chaud.

Remarque(s):
  • Pour rendre votre soupe un peu plus consistante, ajoutez 1 tasse de petites pâtes avec les légumes réduits en purée et laissez cuire avant d'ajouter le poisson.

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