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Soupe au riz sauce blanche - Djâri b'yad

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layan Recette de cuisine proposée par: layan
2 juil. 2009 20:36:49

Ingredients:
  • 250 g de viande de mouton ou de veau
  • 1 oignon
  • 2 cuillerées à soupe de beurre ou de smen
  • 1 pincée de poivre noir
  • Sel
  • 1 tasse de riz (100 genviron)
  • 2 oeufs
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil

Etape(s) de préparation
  1. Disposez la viande coupée en dés dans une marmite ou dans une cocotte. Ajoutez le beurre, l'oignon râpé, le poivre noir, le sel et 1/2 verre d'eau. Faites revenir à petit feu.
  2. Mouillez avec 1 litre d'eau environ (la quantité d'eau dépend de la quantité de soupe désirée). Avivez le feu et laissez cuire.
  3. Une fois la viande cuite versez en pluie le riz lavé, dans le bouillon. Remettez à cuire. Vérifiez l'assaisonnement et retirez du feu.
  4. Cassez les oeufs dans 1 assiette creuse. Battez bien avec le jus d'1 citron et le persil haché. Servez la soupe bien chaude dans des bols individuels et ajoutez 1 ou 2 cuillerées (suivant le goût) d'œufs battus dans chaque bol.

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