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Pommes de terre farcies - Dolma Batata

Pommes de terre farcies - Dolma Batata

Pommes de terre farcies - Dolma Batata

Pommes de terre farcies - Dolma Batata

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marwah Recette de cuisine proposée par: marwah
10 mai 2009 14:37:42

Ingredients:
  • 1 kg de pommes de terre (6 à 8)
  • 4 à 5 morceaux de viande d'agneau
  • 250 gr de viande hachée
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 2 à 3 C. à soupe d'huile
  • 1 C. à soupe de beurre
  • 2 oignons râpés ou finement hachés
  • 1 oeuf entier
  • 2 C. à soupe de riz blanc
  • Persil finement haché
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/2 C. à café de cannelle en poudre
  • Poivre
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Dans une cocotte, mettre la viande en morceaux, 3 à 4 C. à soupe d'huile, 1/2 C. à soupe de beurre et l'oignon râpé, laisser mijoter 2 à 3 mn. Ajouter le sel, le poivre noir et un petit bâton de cannelle. Laisser revenir en remuant de temps en temps. Ajouter 1/2 litre d'eau, puis les pois chiches trempés, dés ébullition.
  2. Préparer la farce : Mélanger la viande hachée. 1 oeuf , le riz lavé, le persil finement haché, 1 noisette de beurre, l'oignon râpé (ou finement haché), 1/2 C. à café de sel, le poivre noir et la cannelle en poudre.
  3. Eplucher les pommes de terre, les laver, les creuser avec un couteau à farce (ou avec un couteau ordinaire), les remplir de farce et mettre de coté.
  4. A mi-cuisson de la viande, disposer les pommes de terre farcies dans la cocotte et laisser cuire à feu doux.
  5. Au moment de servir, mettre un peu de persil haché.

Photos

Pommes de terre farcies - Dolma Batata

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