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Petits bouraks farcis - Moummou fi hdjer mmou

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zahirah Recette de cuisine proposée par: zahirah
3 févr. 2010 13:49:55

Ingredients:
  • 1 douzaine de belles feuilles de d'youl (pâte feuilletée)
  • 300 g de viande hachée
  • 2 oeufs
  • 1 botte de persil
  • 1 oignon
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 cuillerée à soupe de beurre
  • Sel
  • Huile pour friture

Etape(s) de préparation
  1. Faites cuire la viande avec le beurre, l'oignon râpé, le persil haché et les épices. Battez les oeufs en omelette. Ajoutez-les à la viande hachée. Remettez à cuire encore 2 à 3 mn. Retirez du feu.
  2. Coupez les feuilles de d'youl en 4. Mettez au milieu de chaque quartier de feuille 1 petite cuillerée à café de farce. Enroulez pour former un petit cigare. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Réduisez le feu. Plongez les petits bouraks. Dorez les 2 faces. Egouttez. Servez avec des tranches de citron.

Remarque(s):
  • Vous pouvez laisser les feuilles de d'youl entières et avoir ainsi de beaux bouraks.

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