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Omelette aux courgettes - Mokh echikh

Omelette aux courgettes - Mokh echikh

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layan Recette de cuisine proposée par: layan
4 avr. 2009 12:18:09

Ingredients:
  • 500 g de courgettes (petites)
  • 4 oeufs
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • 1/2 cuillerée à café de cumin
  • Sel
Pour la dersa :
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillerée à café de poivre rouge ou 1 piment sec rouge
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1/2 cuillerée à café de cumin
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Nettoyez les courgettes. Coupez les queues et les têtes. Rincez-les. Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur puis en 2 dans le sens de la largeur. Mettez-les dans un fait-tout et versez dessus l'huile.
  2. Préparez la dersa : Pilez ensemble l'ail, le poivre rouge ou le piment, le poivre noir, le cumin et le sel. Diluez avec 1/2 verre d'eau. Versez le tout sur les courgettes. Faites cuire à petit feu. Lorsque les courgettes sont bien tendres et la sauce très réduite, battez les oeufs en omelette et saupoudrez d'1 pincée de sel. Versez-les sur les courgettes. Laissez cuire.

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