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Moussaka aux pommes de terre

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lamis Recette de cuisine proposée par: lamis
10 avr. 2009 05:40:05

Ingredients:
  • 500 gr de Viande hachée
  • 500 gr de pommes de terre
  • 1.5 kg d'aubergines
  • 1 gros oignon
  • 3 tomates rouges
  • 1 boite de champignons
  • 2 gousses d'ail
  • Persil finement haché
  • 1 C. à soupe de concentré de tomate
  • 1 C. à soupe d'huile d'olive
  • 100 gr de gruyère râpé
  • Sel, poivre
Pour l'enrobage :
  • 1 tasse de farine
  • 1 tasse de chapelure ou biscottes moulues
  • 2 oeufs

Etape(s) de préparation
  1. Epluchez les aubergines, coupez-les en dés, puis faites-les bouillir dans de l'eau salée.
  2. Râpez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l'ail écrasé et 1 C. à soupe d'huile d'olive.
  3. Dès que l'oignon est bien doré, ajoutez la viande hachée. Salez, poivrez et continuez de faire revenir sur feu doux pendant 15 mn, à l'aide d'une spatule. Ajoutez les champignons, les 3 tomates épluchées et coupées en dés et le concentré de tomate dilué dans de l'eau.
  4. Egouttez les aubergines, ajoutez-les à la préparation précédente et laissez mijoter pendant 10 mn.
  5. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en lamelles et salez-les. Passez-les ensuite dans la farine, puis les oeufs battus, puis la chapelure.
  6. Faites-les frire, puis disposez-les sur un papier absorbant.
  7. Beurrez un moule en verre allant au four. Versez la préparation (Moussaka), puis disposez les pommes de terre, en les alternant et saupoudrez de gruyère râpé.
  8. Faites cuire au four (th 5) pendant 20 mn.

Photos

Moussaka aux pommes de terre

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