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Kaikâtes glacées

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rida Recette de cuisine proposée par: rida
12 juil. 2010 05:23:03

Ingredients:
  • 3 mesures de farine
  • 1 mesure de smen ramolli
  • 5 C. à soupe de sucre glacé
  • 1 C. à café de vanille
  • 5 C. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • Lait
Pour la farce :
  • 3 mesures d’amandes moulues
  • 1 mesure de sucre cristallisé (non remplie)
  • 1 pincée de vanille
  • 3 oeufs
Pour le glaçage :
  • 1 kg de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • 4 à 5 C. à soupe de fleurs d’oranger
  • Jus d’un Citron
  • Colorant alimentaire (au choix)
Pour la décoration :
  • Roses et feuilles en pâte d’amandes

Etape(s) de préparation
  1. Dans une terrine, mettre la farine, le sucre, la vanille et le smen. Bien frotter avec la paume des mains. Ramasser le mélange avec le lait et l’eau de fleurs d’oranger jusqu’à obtention d’une pâte malléable, laisser reposer 30 mn.
  2. Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients cités.
  3. Etaler la pâte à 4 mm d’épaisseur, couper à l’aide d’un emporte pièce de 6 cm de diamètre, mettre la farce tout le long du cercle, former des boudins puis des anneaux.
  4. Mettre au four préchauffé à 200º C pendant 20 mn, retirer du four et laisser refroidir
  5. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre, le blanc d’œuf, le jus de citron et l’eau de fleurs d’oranger jusqu’à obtention d’un glaçage consistant (qui ne coule pas).
  6. Glacer les gâteaux, laisser sécher et décorer avec des roses.

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Kaikâtes glacées

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