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Hachis Parmentier

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nadia Recette de cuisine proposée par: nadia
26 mai 2010 11:53:17

Ingredients:
  • 1.5 Kg de pommes de terre
  • 500 gr de viande hachée
  • 1 gros oignon
  • 1/2 bouquet de persil haché
  • 1 gousse d'ail
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 1 dl d'eau
  • 50 gr de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel
  • Poivre

Etape(s) de préparation
  1. Faire cuire les pommes de terre pendant 15 mn dans de l'eau salée.
  2. Hacher l'oignon, l'ail et le persil. Les étuver 5 mn dans le beurre. Ajouter la viande hachée et laisser reposer 5 mn. Saler et poivrer.
  3. Réduire les pommes de terre encore chaudes en purée, avec 1 C. à soupe de beurre, puis ajouter le lait froid, les jaunes d'oeuf, la noix de muscade, le sel et le poivre.
  4. Préchauffer le four th 7 à 210º C. Beurrer un plat à four et y verser la moitié de la purée dessus, répartir la farce recouvrir de purée, parsemer de gruyère râpé et quelques noisettes de beurre.
  5. Mettre le plat au four pendant 20 mn.

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Hachis Parmentier

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