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Hachis Parmentier
Hachis Parmentier
Catégories: Gratins, Viandes et Poissons
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Recette Algérienne proposée par:
nadia
26 mai 2010 11:53:17
Ingredients:
- 1.5 Kg de pommes de terre
- 500 gr de viande hachée
- 1 gros oignon
- 1/2 bouquet de persil haché
- 1 gousse d'ail
- 2 jaunes d'oeuf
- 100 gr de gruyère râpé
- 1 dl d'eau
- 50 gr de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Etape(s) de préparation
- Faire cuire les pommes de terre pendant 15 mn dans de l'eau salée.
- Hacher l'oignon, l'ail et le persil. Les étuver 5 mn dans le beurre. Ajouter la viande hachée et laisser reposer 5 mn. Saler et poivrer.
- Réduire les pommes de terre encore chaudes en purée, avec 1 C. à soupe de beurre, puis ajouter le lait froid, les jaunes d'oeuf, la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Préchauffer le four th 7 à 210º C. Beurrer un plat à four et y verser la moitié de la purée dessus, répartir la farce recouvrir de purée, parsemer de gruyère râpé et quelques noisettes de beurre.
- Mettre le plat au four pendant 20 mn.
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