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Frites enrobées

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salihah Recette de cuisine proposée par: salihah
26 juil. 2010 12:26:32

Ingredients:
  • 4 à 5 grosses pommes de terre
  • 125 gr de farine
  • 3 C. à café de sel
  • 1 C. à café de poivre blanc
  • 1 C. à café de paprika doux
  • 2 C. à café d'ail en poudre
  • Huile pour la friture

Etape(s) de préparation
  1. Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en longueur.
  2. D'autre part, mélanger la farine, le sel, le poivre blanc, le paprika et l'ail en poudre. Enrober les morceaux de pommes de terre avec cette farine assaisonnée.
  3. Les faire ensuite frire dans une huile de friture très chaude, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Les égoutter en les disposants sur du papier absorbant.
  4. Enrober les pommes de terre une seconde fois dans la farine assaisonnée, puis les faire frire une seconde fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
  5. Les égoutter une autre fois, en les disposant sur du papier absorbant. Servir avec de la mayonnaise ou de la Harissa.

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