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maliha Recette de cuisine proposée par: maliha
12 mars 2009 15:08:22

Ingredients:
  • 3 mesures de farine
  • 1/4 mesure de margarine fondue
  • 1 C. à café d'extrait de vanille
  • Eau de fleurs d'oranger
  • Eau
  • Miel
Pour la farce :
  • 500 g d'amandes moulues
  • 300 g de sucre
  • 1 C. à soupe de zeste de citron
  • 1 C. à café d'extrait de vanille
  • 3 à 4 oeufs entiers

Etape(s) de préparation
  1. Travaillez la farine avec la margarine fondue et la vanille. Mouillez avec l'eau de fleurs d'oranger et l'eau, jusqu'à l'obtention d'une pâte assez dure. Couvrir avec du film alimentaire et laissez reposer.
  2. Préparation de la farce : Mélangez les amandes moulues et le sucre, puis les re-mixer ensembles. Ajoutez le zeste de citron et l'extrait de vanille et mouillez avec les œufs entiers, pour obtenir une pâte ferme. Formez des boules de la grosseur d'une noix et les couvrir.
  3. Etalez la pâte sur un plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez en bandes de 10 cm, puis les passer à la machine à pâte Nº 2, Nº 5 et Nº 7.
  4. Découpez des disques à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm de diamètre. Disposer une boule de farce au centre de chaque disque. Etalez du blanc d'oeuf autour, puis pincez légèrement à l'aide du pouce et de l'index; pour faire plusieurs petits plis.
  5. Les disposer sur un plateau légèrement fariné, puis faire cuire à four moyen. Dès sortie du four, les tremper dans du miel mélangé avec de l'eau de fleurs d'oranger.

Remarque(s):
  • Il vaut mieux que le miel soit léger.

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