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Corbeille de fleurs

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lamis Recette de cuisine proposée par: lamis
26 janv. 2009 11:55:22

Ingredients:
  • 3 mesures de farine
  • 1 mesure de maïzena
  • 1 C. à soupe de beurre ou margarine
  • 1 pincée de sel
  • 1 C. à café d'extrait de vanille
  • Eau de fleurs d'oranger
  • Eau
  • Miel
Pour la farce :
  • 500 g d'amandes moulues
  • 300 g de sucre
  • Zeste d'1 citron
  • 1 C. à café d'extrait de vanille
  • 1/2 C. à café de levure chimique
  • 4 œufs (selon le besoin)

Etape(s) de préparation
  1. Mélangez la farine et la maïzena avec le beurre. Travaillez avec la paume des mains. Ajoutez le sel et l'extrait de vanille. Mouillez avec l'eau de fleurs d'orangers et l'eau. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer.
  2. Préparez la farce avec les ingrédients indiqués, jusqu'à obtention d'une farce ferme, formez des petites boules de la forme d'une noix puis laissez reposer.
  3. Avant de procéder à la confection de corbeilles préparez les anses : avec la même pâte, confectionnez des boules de la grosseur d'une bille. Les aplatir avec un rouleau à pâtisserie, les passer à la machine à pâte Nº 2, Nº 5 et Nº 7, puis à la forme "Rechta". Former des petites anses, puis les faire cuire à blanc.
  4. Coupez la pâte en 4 parties, abaissez là ensuite à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis la passer à la machine à pâte N° 2, N° 5 et N° 7. Découpez des disques de 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce. Les mettre dans des moules pour "Dziriettes" beurrés et farinés.
  5. Mettre des boules de farce et faire cuire au four, à feu moyen pendant 15 à 20 mn (les corbeilles doivent avoir une belle couleur rosée).
  6. Dès la sortie du four, trempez les gâteaux dans du miel léger. Egouttez-les.
  7. Décorez en collant les anses, puis ajoute 3 roses en pâte d'amandes et une petite feuille.

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Corbeille de fleurs

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