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Chaussons aux oeufs - Brik

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lama Recette de cuisine proposée par: lama
25 févr. 2009 17:55:13

Ingredients:
    Pour 6 briks :
    • 1/2 douzaine de d'youl (voir recette)
    • 6 oeufs
    • 1 bouquet de persil finement haché
    • Huile pour la friture
    • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Mettez l'huile à chauffer dans une poêle.
  2. Séparez les feuilles de d'youl. Etalez une feuille de d'youl sur une assiette. Versez au milieu un oeuf cru. Saupoudrez de persil haché et d'un soupçon de sel. Pliez la feuille en deux ou en quatre. Approchez l'assiette de la poêle à frire (l'huile doit être assez chaude). Faites glisser la brik dans la friture (la face inférieure doit dorer très vite afin que l'oeuf reste coulant). Retournez la brik pour faire dorer l'autre face. Servez chaud avec des tranches de citron.

Remarque(s):
  • La tradition veut qu'en dégustant ces chaussons, aucune goutte de l'oeuf ne doit couler dans l'assiette. Aura un gage celui qui ne fera pas très attention.

Photos

Chaussons aux oeufs - Brik

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