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Bourak be d’youl - Bouraks en pâte feuilletée

Bourak be d’youl - Bouraks en pâte feuilletée

Bourak be d’youl - Bouraks en pâte feuilletée

Bourak be d’youl - Bouraks en pâte feuilletée

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zahra Recette de cuisine proposée par: zahra
6 mars 2010 04:08:48

Ingredients:
  • 1 douzaine de feuilles de d'youl (voir recette)
  • 300 g de viande hachée
  • 4 oeufs
  • 1 bouquet de persil
  • 1 botte d'épinards
  • 1 petit oignon sec
  • 1 cuillerée à soupe de beurre
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de cannelle
  • Sel
  • Huile pour friture

Etape(s) de préparation
  1. Préparez la farce. Faites revenir dans le beurre l'oignon râpé. Ajoutez la viande hachée et les épices. Mélangez bien le tout. Laissez cuire à petit feu 10 mn environ. Faites fondre à petit feu les épinards coupés en lanières et bien lavés. Faites une omelette coulante avec les oeufs et le persil. Mélangez viande hachée et épinards.
  2. Séparez les feuilles de d'youl. Mettez à l'extrémité de chacune d'elles une cuillerée à soupe de hachis et recouvrez d'un petit morceau d'omelette. Pliez 2 bords opposés de la feuille pour obtenir un rectangle. Roulez en forme de cigare en commençant par le côté qui contient la farce. Disposez au fur et à mesure sur un plateau.
  3. Plongez ces cigares dans une friture pas très chaude. Dorez les 2 côtés. Egouttez. Servez chaud avec des tranches de citron.

Remarque(s):
  • A l'origine ces bouraks se font sans épinards, avec viande hachée et oeufs seulement.
  • A défaut d'épinards, vous pouvez utiliser des blettes.

Photos

Bourak be d’youl - Bouraks en pâte feuilletée

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