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Arayaches

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rihab Recette de cuisine proposée par: rihab
7 mars 2010 07:18:15

Ingredients:
  • 3 mesures de farine
  • 1 mesure de smen ramolli
  • 5 C à soupe de sucre glace
  • 1 C à café de vanille
  • 5 C à soupe d'eau de fleurs d'oranger
  • Lait
Pour la farce :
  • 3 mesures d'amandes moulues
  • 1 mesure de sucre cristallisé
  • 1 pincée de vanille
  • Eau de fleurs d'oranger
Pour le glaçage :
  • 1 kg de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • Jus d'un citron
  • 4 à 5 C. à soupe d'eau de fleurs d'oranger
  • Colorant alimentaire au choix
Pour la décoration :
  • Fleurs en pâte d'amandes

Etape(s) de préparation
  1. Dans une terrine, mettre la farine, le sucre, la vanille et le smen. Bien frotter avec la paume des mains.
  2. Ramasser le mélange avec le lait et l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Laisser reposer une demi-heure.
  3. Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients cités.
  4. Etaler la pâte à 4mm d'épaisseur, la découper à l'aide d'un emporte pièce de 6 cm de diamètre, mettre la farce au milieu en forme de (T) puis former des Arayaches.
  5. Mettre au four préchauffé à 220° C pendant 20 mn.
  6. Retirer du four et laisser refroidir.
  7. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre, le blanc d'oeuf, le jus de citron et l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtention d'un glaçage consistant (qui ne coule pas).
  8. Glacer les gâteaux, laisser sécher et décorer avec des fleurs.

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Arayaches

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