Recettes sélectionnées

El djouzia

Dans une terrine, mettre la farine, le smen fondu et la vanille. Travailler le mélange avec la paume des mains et ramasser avec de l'eau + l'eau de fleurs d'oranger tiède jusqu'à obtenir une pâte malléable. Dans un r ...

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Tarte aux oignons et au poulet

Préparez la pâte brisée selon la recette. Etalez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Piquez et faites cuire à blanc. Faites cuire le chou dans le beurre fondu. Battez les œufs, ajoutez la crème, le lait, salez, po ...

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Soufflé de pommes de terre

Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en tranches. Les l'aire bouillir dans de l'eau salée, les égoutter et les réduire en purée à l'aide d'une moulinette ou d'une fourchette. Ajouter le poivre blanc, ...

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Bourses de pommes de terre au poulet

Préparer la pâte à crêpes : dans un récipient, mélanger les oeufs, le sel et l'huile. Puis le lait et la farine (le liquide doit être un peu épais), laisser reposer 15 mn. Laver les pommes de terre, les éplucher et l ...

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Quiche aux poireaux et aux épinards

Préparez la pâte brisée selon la recette. Etalez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Piquez et faites cuire à blanc. Faites chauffer l’huile, ajoutez le poireau émincé et l’ail écrasé. Laissez cuire quelques minut ...

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Tarte aux amandes

PRÉPARATION DE LA PÂTE : Dans un récipient, mettre la farine et le sucre glace. Faire une fontaine au milieu, et verser le beurre et l'oeuf. Mélanger le tout et mouiller avec un peu d'eau, pour obtenir une pâte homog ...

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Karnoun Mahchi - Artichauts farcis

Déposer les morceaux d'agneau ou de poulet dans une marmite, ajouter un oignon haché, 1 C à soupe de smen, sel, poivre, cannelle, curcuma/safran. Faire revenir longuement sur feu doux, tout en remuant de temps e ...

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Hachis Parmentier

Faire cuire les pommes de terre pendant 15 mn dans de l'eau salée. Hacher l'oignon, l'ail et le persil. Les étuver 5 mn dans le beurre. Ajouter la viande hachée et laisser reposer 5 mn. Saler et poivrer. Réduire les ...

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M'chewek

Dans une terrine, mettez les amandes moulues et tamisées, le sucre et le zest de citron. Mélangez, puis ajoutez les blancs d'œufs. Amalgamez le tout du bout des doigts, de façon à obtenir une pâte assez molle et mall ...

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Merakchiettes

Dans une terrine, mettez la farine tamisée, le sucre glace tamisé et une pincée de sel. Faites une fontaine au milieu et versez-y la margarine fondue et refroidie. Frottez avec les mains pour faire pénétrer le gras d ...

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Livre de recettes et cuisine algérienne vous souhaite la bienvenue!

Bienvenue sur ce site dédié à la cuisine Algérienne. Vous trouverez ici des centaines de nos meilleures recettes. Enregistrez et ajoutez vos propres recettes pour les faire connaitre à nos concitoyens partout dans le monde et aux amoureux de la gastronomie Algérienne. Aussi, nous vous invitons chaudement à visiter notre site du saint Coran en ligne. Saha ramdankoum!

Nous espèrons que vous trouverez votre recette favorite sur notre site. Bonne appétit et régalez-vous !

Recette du jour

Barquettes de pommes de terre au thon

Préchauffer le four à 190º. Laver les pommes de terre, sans leur enlever la peau, les essuyer puis les badigeonner d'huile. Percer la peau 3 à 4 reprises avec la pointe d'un couteau. Les mettre sur une plaque allant ...

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Chef du jour

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