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Recettes de cuisine sélectionnées

Dolma à la Turk

Dolma à la Turk

Faire cuire la pomme de terre à la vapeur, écraser-la avec le fromage blanc et laissez-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Dans un récipient, mélanger la viande hachée, l’œuf, l’oignon et l’huile. Ajouter le pe ...

Les spirales

Les spirales

Dans une terrine, mélanger la farine et la margarine puis ramasser avec l’eau et l’eau de fleurs. La farce dans un récipient, mélanger tous les ingrédients cités puis ramasser avec les oeufs. Abaisser la pâte à 1 mm ...

Gâteau roulé aux cacahuètes

Gâteau roulé aux cacahuètes

Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et débarrasses de leur peau en les frottant. Moudre 200g de cacahuètes dans un moulin électrique et hacher le reste de cacahuètes gro ...

Crème brûlée

Crème brûlée

Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs au fouet. Ajoutez la vanille aux jaunes. Incorporez ensuite le sucre et continuez à battre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux. Versez le lait dessus, peu à pe ...

Paté De Poulet

Paté De Poulet

Mélanger tous les ingrédients dans le robot. Mixe le tout, ensuite étaler une feuille de papier film, la badigeonner d'huile d'olive et déposer le mélange, rouler et fermer les extrémités, mettre ce boudin sur le pa ...

Bastilla au poulet

Bastilla au poulet

Dans une marmite, faire revenir le poulet, l’huile, le smen, 1 oignon haché, le sel, le poivre noir, la cannelle, le safran colorant, ajouter l’eau et laisser cuire. Dans une poêle, faire revenir la viande hachée dan ...

Dziryates

Dziryates

Dans une terrine, versez la farine, ajoutez la margarine ramollie et la vanille. Travaillez comme pour une pâte sablée. Mouillez avec l'eau de fleur d'oranger et un verre d'eau, jusqu'à obtention d'une pâte ferme et ...

Zlabia Algrienne Ou Zalabia

Zlabia Algrienne Ou Zalabia

Dans un recipient, disposez la farine en fontaine, versez la levure délayée dans un verre d'eau tiède.Salez puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtention d'une pâte molle et homogène. Couvrez la pâte a zlabia d'un ...

Rosettes aux amandes

Rosettes aux amandes

Dans une terrine, mélanger les amandes et l'extrait de vanille. Mouiller avec les blancs d'œufs jusqu'à obtention d'une pâte consistante, mais qui ne s'affaisse pas. A l'aide d'une poche à douille cannelée, dresser s ...

Quiche au poisson blanc et aux poireaux

Quiche au poisson blanc et aux poireaux

Préparez la pâte brisée selon la recette en ajoutant les grains de sésame. Etalez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Piquez et faites cuire à blanc. Faites cuire les poireaux dans l’huile d’olive, salez et poivre ...

Livre de recettes et cuisine algérienne vous souhaite la bienvenue!

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Recette de cuisine du jour

Petites pommes de terre sautées – dinde au four

Petites pommes de terre sautées – dinde au four

Flambez et nettoyez la cuisse de dinde. Frottez-la avec du sel et laissez reposer pendant 10 mn. Rincez-la et mettez-la sur un plat beurré allant au four. Mettre dessus le poivre noir, le poivre rouge et la moutarde ...

Chef cuisinier du jour

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