Recettes Algériennes sélectionnées

Chorba beïda - Soupe au poulet

Mettez les morceaux de poulet dans une marmite et faites revenir à feu doux avec l'oignon râpé, l'huile, le s'men, le sel, le poivre et la cannelle. Ajoutez la quantité d'eau nécessaire (environ 1 litre). Dès l'ébull ...

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Gratin de légumes 2

Eplucher les carottes, les courgettes et les pommes de terre, coupez-les en dés puis faites-les cuire à la vapeur avec les petits pois. Dans un récipient, battre les œufs et la crème fraiche.Ajouter le persil haché, ...

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El Djouzzia, tartelettes aux fruits secs

ans une terrine, bien mélanger la farine, le sel et la margarine, puis ramasser avec de l'eau et de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 10mn, puis la diviser en 8 boules. Les ...

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Dolma aux artichauts (qarnoun)

Nettoyez les artichauts en ne gardant que les fonds. Frottez-les avec ½ citron et réservez-les. Dans une cocotte, Mettez la viande coupée en morceaux. Ajoutez l’huile, le smen, un oignon râpé, le poivre noir, le sel ...

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Tuiles Aux Amandes / Recette 2

Mélanger les amandes effilées, le sucre et la farine, ajouter les blancs d'oeufs et mélanger. Ensuite ajouter le beurre fondu et bien mélanger le tout puis laisser reposer au frais pendant 30 minutes. Disposer équiva ...

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Purée de pommes de terre au fromage

Préparer la purée de pommes de terre : Dans une casserole, faire chauffer ensemble le lait, l'eau et le sel pendant 5 mn. Eteindre le feu, puis verser la poudre de pommes de terre sur la préparation, en ajoutant le b ...

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Chorba au poisson

Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l'oignon dans le mélange beurre, huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajouter le poisson coupé en dés et le faire sauter sur feu vif pendant 3 mn. Baisser le feu, ...

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Couronne Tressée à La Crème D'amandes

Délayez la levure dans le lait . Prélevez 1/3 de la farine et délayez la avec le lait. Laissez doubler de volume ( environ 45 minutes) Pendant ce temps, mélangez le reste de farine avec les oeufs battus avec 1 petite ...

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Dzyriette

Préparation : Dans un récipient ;mettre la farine, le beurre fondu et la vanille. Ajouter le sel puis mouiller avec l'eau de rose jusqu'à obtenir une pate facile à travailler ,laisser reposer. Préparerer la farce ave ...

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Dolma calmar

Nettoyez les calmars. Séparez la calotte des tentacules. Lavez et égouttez le tout. Faites revenir pendant 5 mn les tentacules dans la moitié du beurre et de l'huile. Après les avoir égouttés, hachez-les et ajoutez-y ...

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Recette Algérienne du jour

Cornets aux amandes

Dans une terrine, mettez la farine tamisée et une pincée de sel. Faites une fontaine au milieu et versez-y la margarine fondue. Sablez bien avec les mains pour faire pénétrer le gras dans la farine. Pétrissez la pâte ...

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Chef Algérien du jour

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