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Recettes de cuisine sélectionnées

H'rira

H'rira

La veille, mélangez la farine et la levure et délayez-les dans de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte un peu molle et sans grumeaux. Couvrez et gardez. Coupez la viande en petits morceaux et tous les légumes en dés. H ...

Gratin de poivron au thon

Gratin de poivron au thon

Etape(s) de préparation Griller les poivrons, épluchez-les et coupez-les en morceaux et puis préparez les autres ingrédients. Dans une marmite, faire revenir l’ail, l’huile, le poivre noir, le sel et le carvi. Aj ...

Badjidj aux pommes de terre

Badjidj aux pommes de terre

Commencez par dessaler la morue dans de l'eau chaude mais pas bouillante. Laissez-la tremper quelques minutes. Recommencez l'opération 2 ou 3 fois. Ensuite, détachez doucement la peau et coupez en tranches. Dans un f ...

Pastilla au poulet

Pastilla au poulet

Dans un autocuiseur, faire revenir les oignons dans un peu d'huile, ajouter les émincés de poulet, la coriandre, et persil, bien mélanger. Ajouter sel, poivre, cumin, gimgembre, herbes de Provence et un peu d'eau (en ...

Merveilles de beignet

Merveilles de beignet

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure, le sel et le sucre vanillé. Cassez les oeufs puis battez-les légèrement en omelette. Incorporez-les dans le saladier avec le zeste et le beurre mou. ...

Riz aux crevettes

Riz aux crevettes

Dans un faitout, mettez les tomates réduites en purée à la moulinette, les feuilles de laurier, la branche de thym, l'huile, l'ail, les épices et le sel. Faites revenir une dizaine de minutes. Lavez et décortiquez le ...

Compote d'abricots

Compote d'abricots

Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez-en les noyaux. Dans une casserole,, faites bouillir l'eau et le sucre. Mettez les abricots dans ce sirop et laissez cuire 4 à 5 minutes (selon le degré de maturité de ...

Tamina Ou Tamena Algerienne

Tamina Ou Tamena Algerienne

Griller la semoule à petit feu en arabe « ta'hmiss» tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à lui donner une jolie teinte bien dorée à peu près 20 min (*La semoule ne doit pas être chaude au moment de ...

Chtitha l'Ham

Chtitha l'Ham

Lavez et découpez La viande en gros cubes, mettez de l’huile a chauffer faites bien dorer la viande, puis ajoutez l’oignon finement haché et la tomate coupée en quatre. Mélangez ; laissez mijoter 5mn, couvrir d’eau e ...

Bisque De Crevettes Sauce Rouille

Bisque De Crevettes Sauce Rouille

Préparer le fumet de poisson selon la recette de base. Toaster les tranches de pain. Dans un faitout, mettre les 30g de beurre à fondre, ajoutez les légumes et le bouquet garni, couvrez et laissez cuire à feu doux 5 ...

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Recette de cuisine du jour

Beignets

Beignets

Mettez la levure et le sel dans un bol. Ajoutez 1/2 verre d'eau tiède. Mélangez et versez dans une sahfa ou une terrine creuse. Ajoutez-y la semoule ou la farine tamisées et un verre d'eau tiède. Travaillez la pâte e ...

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