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Recettes de cuisine sélectionnées

Chutney de tomate à la ménthe

Chutney de tomate à la ménthe

Plongez les tomates quelques minutes dans de l'eau bouillante puis trempez-les dans de l'eau glacée. Retirez la peau et coupez-les en quartiers. Epluchez les pommes, coupez-les en dés. Epluchez et émincez les oignons ...

Pain feuilleté

Pain feuilleté

Mettre dans une grande terrine la semoule, ajouter le sel, mouiller avec l'eau en remuant, dès que la pâte commence à se former, pétrir énergiquement avec les deux mains, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple (elle f ...

Gâteau à la banane

Gâteau à la banane

Pelez les bananes et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Ensuite, mélangez-les à la crème fraîche. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse. Ajou ...

Cigares feuilletés au poisson

Cigares feuilletés au poisson

Faire cuire une quinzaine de minutes dans l’eau le poisson blanc et les crevettes, avec le sel, le poivre, le thym, le laurier, le persil et le jus de citron. Égoutter et malaxer le tout avec les filets d’anchois et ...

Makroute El Louze

Makroute El Louze

Mélanger tout les ingrédients de la pâte et façonner un boudin. Découper des losanges et ajuster les deux cotés en leur donnant une forme bombée. Enfourner le Makroute el Louze une fois l'opération finie. Après cuis ...

Mehbesse Laàroussa

Mehbesse Laàroussa

Mélanger les amandes avec le sucre, ajouter le beurre l'eau de fleurs d'oranger et bien ramasser la pâte. Colorer la pâte au choix. Mettre les boules dans des moules ronds. Faire des empreintes avec un moule spécial. ...

Veau aux Pois Chiches Et Au Raisins

Veau aux Pois Chiches Et Au Raisins

Découper la viande en petit morceaux réguliers. - Mettre l'huile à chauffer. Y faire revenir la viande par petites quantités afin de bien la colorer Ajouter les oignons. Les faire rissoler. Remettre toute la viande. ...

Osbane el hedjala

Osbane el hedjala

Effeuillez le chou, en réservant le cœur. Faites blanchir, pendant quelques minutes, les feuilles de chou dans de l'eau bouillante additionnée de sel. Hachez finement le cœur du chou et mélangez-le avec le riz, le s' ...

Purée de courgettes à la menthe

Purée de courgettes à la menthe

Epluchez les courgettes. Coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 15 min. à la vapeur. Egouttez-les longuement. Mixez-les. Salez, poivrez. Pelez et hachez les oignons. Poêlez-les 5 min à l’huile. Ajoutez la purée de ...

Croquettes de merlan

Croquettes de merlan

Faites cuire,dans un court bouillon,les filets de merlan pendant 5 mn. Egouttez-les et écrasez-les en les mélangeant aux pommes de terre cuites à l'eau salée. Passez le tout au moulin à légumes, ajoutez à cette purée ...

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Bienvenue sur ce site dédié à la cuisine Algérienne. Vous trouverez ici des centaines de nos meilleures recettes de cuisine avec photos. Enregistrez et ajoutez vos propres recettes pour les faire connaitre à nos concitoyens partout dans le monde et aux amoureux de la gastronomie Algérienne.

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Recette de cuisine du jour

Beignets à la crème

Beignets à la crème

Dans une terrine, disposez la farine en fontaine. Ajoutez l'huile, l'œuf, la levure et une pincée de sel. Sablez et mouillez, peu à peu, avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Laissez reposer pendant 1/ ...

Chef cuisinier du jour

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