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Recettes de cuisine sélectionnées

Moelleux Du Chef

Moelleux Du Chef

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat coupé en carrés avec le beurre. Lisser le mélange à la cuillère en bois. Y ajouter le sucre, les oeufs préalablement battus en omelette, la farine préalablement m ...

Pastel au merlan (Mhmar dial mernan)

Pastel au merlan (Mhmar dial mernan)

Hacher le poisson et le persil. Mettre dans une casserole les épices avec un bon centimètre d'eau au-dessus et laisser cuire à feu doux en remuant bien à la cuiller en bois de façon à obtenir une pâte bien sèche (rés ...

Lapin aux olives

Lapin aux olives

Nettoyer le lapin et le couper en morceaux. Dans une cocotte, sur feu doux, mettre l'oignon râpé avec les morceaux de lapin, ajouter l'huile, le sel, le poivre et 1/2 cuillère à café de curry. Faire revenir le tout p ...

Kebab

Kebab

Videz et flambez le poulet. Lavez-le bien et frottez-le avec du gros sel. Lavez-le à nouveau, puis coupez-le en morceaux. Mettez les morceaux dans un faitout ou dans une cocotte.. Râpez dessus l'oignon. Saupoudrez de ...

Confiture d'oranges amères

Confiture d'oranges amères

A l'aide d'une râpe, frottez légèrement la surface des oranges. Déposez les oranges, au fur et à mesure, dans une bassine contenant de l'eau froide. Lavez les oranges et gardez-les dans de l'eau durant toute une nuit ...

Truffes Aux Chocolat

Truffes Aux Chocolat

Mélanger le biscuit moulu, 1 C. à soupe de cacao, l'amande grillée moulu, le beurre et halwa Turc. Bien mélanger et pétrir. Former des boules (ou d'autres formes) et les enrober dans du cacao. Mettre dans des caisset ...

Riz algérois

Riz algérois

Faites revenir les oignons finement coupés dans l'huile. Ajoutez les carottes coupées en dés, les petits pois et l'eau. Salez, poivrez et laissez cuire. Dès que les légumes sont bien cuits, rajoutez les tomates coupé ...

Gâteau roulé aux cacahuètes

Gâteau roulé aux cacahuètes

Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et débarrasses de leur peau en les frottant. Moudre 200g de cacahuètes dans un moulin électrique et hacher le reste de cacahuètes gro ...

Quiche à la tchektchouka

Quiche à la tchektchouka

Dans une poêle, sur feu moyen, faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 10 mn. Ajouter les 2 poivrons et laisser cuire encore 10 mn, puis ajouter la tomate et laisser encor cuire jusqu'à évaporation du jus. Hors d ...

Gâteau de riz au caramel

Gâteau de riz au caramel

Faites blanchir le riz pendant 5 minutes dans l'eau. Egouttez-le et remettez à cuire avec le lait et la vanille jusqu'à cuisson complète. Dans une terrine, délayez les œufs entiers et le sucre. Ensuite, incorporez-le ...

Livre de recettes et cuisine algérienne vous souhaite la bienvenue!

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Nous espérons que vous trouverez votre recette favorite sur notre site. Bon appétit, régalez-vous et faites passer le mot à vos amis !

Recette de cuisine du jour

Gratin de poulet aux pois chiches

Gratin de poulet aux pois chiches

Dans une marmite, faire revenir l’oignon râpé dans 2 C. à soupe d’huile, ajouter les cuisses, poivre noire, la noix de muscade et le sel. En dernier, ajouter les pois chiches, verser 1 verre d’eau et laisser cuire à ...

Chef cuisinier du jour

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