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Recettes de cuisine sélectionnées

El Yasmina

El Yasmina

Tamiser la farine, la pincée de sel et l'extrait de vanille. Mélanger la margarine fondue, mouiller avec l'eau d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme. Couvrir de papier alimentaire et réserver. Prépare ...

Rezimettes

Rezimettes

La pate : Dans une terrine, tamiser la farine, faire une fontaine au milieu puis verser la margarine fondue et bien mélanger. Ajouter la vanille puis ramasser avec l�eau de fleur jusqu'à obtention d�une pate fe ...

Baklawa Aux Amandes

Baklawa Aux Amandes

Dans une terrine, déposer la farine. Y déposer le sucre, le sel et le beurre. Travailler et pétrir le mélange en ajoutant la quantité d'eau suffisante pour obtenir une pâte homogène. Sur un plan de travail fariné, é ...

Beignets au fromage

Beignets au fromage

Préparez la pâte à beignets : dans une terrine, versez la farine en fontaine. Au centre, versez l'eau, l'huile, les jaunes d'oeufs et les épices et mélangez progressivement tous ces ingrédients. Incorporez en dernier ...

Bekbouka ou Douara

Bekbouka ou Douara

Bien nettoyer la Douwara et le Ghernoug. Faire bouillir le Gharnoug dans de l'eau salée pendant 20 mn, égoutter puis couper en dés, couper la Douwara en petits dés aussi. Dans une marmite, mettre l'ail écrasé le poiv ...

Tadjine Zitoune Sauce Blanche

Tadjine Zitoune Sauce Blanche

Faites blanchir vos olives dans une eau bouillante 20mn en changeant l eau 3 fois Entre temps en préparent la sauce, dans un fait-tout faites chauffer l huile et le smene, rajoutez les oignons hachés , les gousse d ...

Fekkas Aux Noix

Fekkas Aux Noix

Mélanger la farine, le beurre, le sucre vanillé, la levure, l'huile, le sucre et l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter les noix hachées à la pâte. Confectionner des boudins avec la pât ...

Chou rouge en salade

Chou rouge en salade

Enlevez première feuilles du chou, ainsi que les côtes. Coupez le chou en fines lanières que vous ferez bouillir dans de l'eau salée bouillante et salée pendant 2 minutes. Retirez les lanières de choux, passez-les so ...

Meringues

Meringues

Dans un saladier, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez, peu à peu, le sucre sans cesser de battre. A l'aide d'une poche à douille munie d'un embout lisse, formez des petits tas sur une plaque re ...

Karnoun Mahchi - Artichauts farcis

Karnoun Mahchi - Artichauts farcis

Déposer les morceaux d'agneau ou de poulet dans une marmite, ajouter un oignon haché, 1 C à soupe de smen, sel, poivre, cannelle, curcuma/safran. Faire revenir longuement sur feu doux, tout en remuant de temps e ...

Livre de recettes et cuisine algérienne vous souhaite la bienvenue!

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Recette de cuisine du jour

Gâteau éponge

Gâteau éponge

Montez les blancs d'œufs en neige et réservez. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre cristallisé et le sucre vanille, jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajoutez-y délicatement les blancs d'œufs battus en neige. E ...

Chef cuisinier du jour

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