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Recettes de cuisine sélectionnées

Tarte A Lorange Meringuee

Tarte A Lorange Meringuee

Déposez votre pâte sablée (sur du papier cuisson) dans un grand moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette puis recouvrez de papier cuisson et de pois secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Pendant ce temp ...

Sfiriya

Sfiriya

Coupez le poulet en morceaux et faites-le revenir dans de l'huile et le beurre. Ajoutez l'oignon haché finement, le poivre noir, la cannelle et le sel. Couvrez d'eau, ajoutez les pois chiches et laissez cuire, en sur ...

Ratatouille Riz Aux Légumes

Ratatouille Riz Aux Légumes

I- Éplucher la carotte puis coupez-la en petits dés et faire cuire à la vapeur avec les petits pois puis préparer les autres ingrédients. Dans une casserole, faire bouillir le riz avec le beurre et le safran. Après c ...

Doigts de la mariée bel K'Taif

Doigts de la mariée bel K'Taif

Dans un récipient, mettre la farine et le mélange beurre + smen. Mélanger le tout puis frotter entre les mains. Arroser progressivement avec l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtenir une pâte malléable. Laisser repos ...

Arayeches

Arayeches

Tamisez la farine. Ajoutez l'extrait de vanille. Faire une fontaine, puis versez le s'men fondu et refroidi. Arrosez la pâte avec l'eau de fleurs d'oranger et l'eau. Bien pétrir pendant quelques minutes, jusqu'à l'ob ...

Tamina Au Sucre Glace Facile

Tamina Au Sucre Glace Facile

Préparation Dans un récipient mettre le beurre, le sucre et les fruits secs. Mélanger bien l'ensemble et ajouter la semoule, et la farine en travaillant énergiquement jusqu'à obtention d'une pâle malléable. Former de ...

Croquettes de merlan

Croquettes de merlan

Faites cuire,dans un court bouillon,les filets de merlan pendant 5 mn. Egouttez-les et écrasez-les en les mélangeant aux pommes de terre cuites à l'eau salée. Passez le tout au moulin à légumes, ajoutez à cette purée ...

Bourek viande hachée fromage

Bourek viande hachée fromage

Cuire les pommes de terre à la vapeur. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, poivrer, saler, ajouter les gousses d'ail émincées. Faire cuire la viande hachée en mélangea ...

Couscous kabyle

Couscous kabyle

Mouiller le couscous puis l'egoutter. Ajouter l'huile et le sel et le frotter entre les paumes des mains puis le disposer dans un couscoussier. A l'apparition de la vapeur, le retirer du couscoussier et le mouiller u ...

Berkoukes ou Aiche

Berkoukes ou Aiche

Faites revenir votre viande dans de l'huile de tournesol, avec l'oignon rapé, l'ail ecrasé, la feuille de laurier, les épices, de la coriandre hachée ( ou persil plat frais ) puis rajoutez les légumes coupés en dés e ...

Livre de recettes et cuisine algérienne vous souhaite la bienvenue!

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Recette de cuisine du jour

Les chauds au coeur

Les chauds au coeur

Mettre les ktaïfs dans un plat, les humecter de gras fondu, les enfourner pour les faire griller légèrement. Une fois grillés et refroidis, leur rajouter les noix et les pistaches grillées et moulues. Mélanger l'ense ...

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