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Recettes de cuisine sélectionnées

M'halbi

M'halbi

Dans une casserole à fond épais, mettez le riz moulu, le sucre et le lait. Portez sur feu doux en remuant sans cesse. Dès ébullition, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et laissez cuire encore, toujours en remuant. Qua ...

Chorba algérienne

Chorba algérienne

Dans une marmite, coupez la viande en petits morceaux et mettez ? cuire. Hachez dessus l'oignon et ajoutez le poivre noir, le paprika, le sel, la cannelle, la coriandre, le céleri et l'huile. Faites revenir, ajoutez ...

Crème anglaise

Crème anglaise

Dans une casserole,, faites bouillir le lait avec le sucre vanillé. Mélangez les 4 jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez-y le lait bouillant et laissez cuire à feu doux, jusqu'à épaississement. Laissez refroidir, puis ...

Siware

Siware

Dans une terrine, mettre la farine, la maïzena et la vanille. Faire une fontaine et verser le beurre fondu, bien frotter le mélange et mouiller avec l'eau tiède et l'eau de fleurs d'oranger (mélanger l'oeuf dans l'ea ...

F'Tirates

F'Tirates

PRÉPARATION : Dans un récipient, mettre la farine, le smen et l'huile. Bien frotter entre les mains jusqu'à ce que le smen soit bien absorbé par la farine. Arroser progressivement d'eau de fleurs d'oranger jusqu'à ob ...

Pyramides

Pyramides

PRÉPARATION DE LA PÂTE : Faire fondre ensemble le beurre et le miel puis retirer du feu. Ajouter l'oeuf entier, le sucre, le bicarbonate de soude, la farine et la vanille ; de manière à obtenir une pâte sablée. La pa ...

Macarons au chocolat

Macarons au chocolat

Pilez les amandes, le sucre, les blancs d'oeufs crus. Ajoutez le chocolat puis mélangez. Etalez la pâte puis divisez-la en morceaux. Dressez sur papier puis aplatissez. Humectez d'eau puis saupoudrez de sucre et lais ...

Riz aux abattis de poulet

Riz aux abattis de poulet

Nettoyez et lavez, avec soin, les abattis de poulet (gésiers, cœurs et foies). Coupez-les en petits morceaux réguliers et assaisonnez-les de sel et de poivre. Chauffez l'huile, à feu vif, dans une marmite. Faites-y r ...

Makrout El-Louz

Makrout El-Louz

Dans une sahfa ( djefna ), mettez les amandes moulues, le sucre semoule et le zeste de citron. Mélangez le tout du bout des doigts, en ajoutant progressivement les œufs entiers. Mélangez jusqu'à ce que la pâte devien ...

Poivrons farcis aux sardines

Poivrons farcis aux sardines

Nettoyez les sardines, enlevez les arêtes et les têtes, lavez-les et laissez les égoutter. D’autre part, hachez les sardines, ajoutez l’ail pilé plus le persil haché, le riz, le cumin, poivre noir, l’œuf et le sel pu ...

Livre de recettes et cuisine algérienne vous souhaite la bienvenue!

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Nous espérons que vous trouverez votre recette favorite sur notre site. Bon appétit, régalez-vous et faites passer le mot à vos amis !

Recette de cuisine du jour

Crème Aux Petits Beurre Aux Pépites De Chocolat (sans Oeufs)

Crème Aux Petits Beurre Aux Pépites De Chocolat (sans Oeufs)

Faire bouillir le lait. Hors du feu, jeter dedans le mélange petits beurre broyés et maïzena et fouetter vivement. La crème épaissit presque qu'instantanément. Remettre sur feu doux 1 minute en remuant toujours. Prés ...

Chef cuisinier du jour

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