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Recettes de cuisine sélectionnées

Gratin de pommes de terre

Gratin de pommes de terre

Epluchez les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en rondelles. Poivrez, salez et laissez dégorger pendant quelques instants. Mettez les pommes de terre dans un plat beurré allant au four. Superposez les couches ...

Sardines farcies

Sardines farcies

Ecaillez, videz, nettoyez et lavez les sardines. Etêtez-les et ôtez-leur l'arête centrale. Laissez égoutter ouvertes. Dans un bol, mélangez le persil et la coriandre finement hachés, l'ail écrasé, le cumin, le paprik ...

El djouzia

El djouzia

Dans une terrine, mettre la farine, le smen fondu et la vanille. Travailler le mélange avec la paume des mains et ramasser avec de l'eau + l'eau de fleurs d'oranger tiède jusqu'à obtenir une pâte malléable. Dans un r ...

Beignets d'aubergines / Recette 2

Beignets d'aubergines / Recette 2

Eplucher les aubergines, les laver et les couper en gros dés. Les faire cuire à la vapeur, puis bien les égoutter. Les écraser à la fourchette, ajouter 2 jaunes d'oeufs et le blanc de poulet (déjà cuit dans une sauce ...

Petits pains au lait

Petits pains au lait

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre. Pétrissez bien la pâte à la main, jusqu'à ce qu'elle se détache bien du bol et soit bien élastique. Couvrez. Laissez lever la pâte jusqu'à ce que le bol soit p ...

Gratin aux petits pois

Gratin aux petits pois

Faites cuire les petits pois à la vapeur. Dans une marmite, faire revenir l’oignon dans le beurre. Ajouter la viande hachée et le persil haché, mélanger. Ajouter le sel, le poivre noir et la noix de muscade, verser ½ ...

Ghoriba aux dattes

Ghoriba aux dattes

Mélanger dans un saladier la pâte de dattes, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, clou de girofle, façonner de cette pâte des petites boules. Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils ...

M'chimchettes

M'chimchettes

Dans un plat creux, travaillez la margarine, le sucre et l'arôme. Ajoutez les œufs et mélangez bien. Ensuite, incorporez la levure et la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte molle. Formez des petites bou ...

Zlabia Algrienne Ou Zalabia

Zlabia Algrienne Ou Zalabia

Dans un recipient, disposez la farine en fontaine, versez la levure délayée dans un verre d'eau tiède.Salez puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtention d'une pâte molle et homogène. Couvrez la pâte a zlabia d'un ...

boulettes de semoule berbères

boulettes de semoule berbères

La sauce : Dans un faitout, hacher les oignons. Couper les carottes en morceaux moyens (en deux dans le sens de la longueur puis en trois dans le sens de la largeur). Dégraisser l'agneau et l'ajouter aux légumes du f ...

Livre de recettes et cuisine algérienne vous souhaite la bienvenue!

Bienvenue sur ce site dédié à la cuisine Algérienne. Vous trouverez ici des centaines de nos meilleures recettes de cuisine avec photos. Enregistrez et ajoutez vos propres recettes pour les faire connaitre à nos concitoyens partout dans le monde et aux amoureux de la gastronomie Algérienne.

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Recette de cuisine du jour

Kefta / Recette 2

Kefta / Recette 2

Mélanger les amandes moulues et le sucre glace, ajouter le beurre, le sirop et ramasser le tout. Faire un boudin de farce. Etaler la pâte d'amande et placer la farce dessus. Enrouler le tout et pincer le bord pour fe ...

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