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Recettes de cuisine sélectionnées

Mkhabez El Krounfla

Mkhabez El Krounfla

Mélanger les amandes avec le sucre, le zeste de citron, la noix de beurre, un jaune d'oeuf puis un oeuf entier puis un peu de blanc d'oeuf. Ramasser le tout ensuite étaler la pâte. Plonger l'emporte pièce dans la far ...

La Bourse Doublée

La Bourse Doublée

Passer la pâte à l'appareil N° 4,6 et 9. De même pour la pâte rose. Découper des ronds de pâte de 10 cm puis des ronds de pâte blanche de 9 cm. Passer du blanc d'oeuf sur la pâte rose et placer la pâte blanche par-de ...

Chetitha Mokh

Chetitha Mokh

Dans une marmite, mettre l’ail écrasé, le poivre noir, le poivre rouge, le sel, le cumin, le concentré de tomate et l’huile, verser 1 verre d’eau et laisser cuire. A ébullition, ajouter la cervelle et laisser cuire p ...

Makrout El-Louz

Makrout El-Louz

Dans une sahfa ( djefna ), mettez les amandes moulues, le sucre semoule et le zeste de citron. Mélangez le tout du bout des doigts, en ajoutant progressivement les œufs entiers. Mélangez jusqu'à ce que la pâte devien ...

Tarte au citron meringue

Tarte au citron meringue

mettre la farine dans une terrine avec la levure le beurre coupe en petit morceaux ajouté l'oeuf battu avec le sucre et le zeste râpé d'un citron travaillez la pâte la roule en boule la mettre au centre d'un moule de ...

Dolma felfel, Poivron farcis

Dolma felfel, Poivron farcis

Faites cuire le riz pendant 10 min (il doit rester dur). Découpez les "chapeaux" des poivrons, virez les pépins de l’intérieur des poivrons. Epluchez l'oignon et hachez-le. Mélangez la viande hachée avec l'oignon hac ...

Tronçons Aux Amandes Effilées

Tronçons Aux Amandes Effilées

Abaisser la pâte et tracer des bands. Enduire la pâte avec le blanc d'oeuf et poser le boudin de la farce dessus ensuite rouler. Couper des tronçons et enduire de blanc d'oeuf et enrober d'amandes effilées. Faire cui ...

Harissa 2

Harissa 2

Préparer le sirop avec les ingrédients cités. Dans une terrine, préparer la farce avec le biscuit bien moulu et les noisettes, le ramasser avec la gelée puis former des petites boules. Dans une casserole, mettre les ...

Petits plombs au lait - Berkoukes bel-hlib

Petits plombs au lait - Berkoukes bel-hlib

Faites bouillir dans une casserole 1/2 litre d'eau environ. Jetez-y les plombs en pluie. Salez. Laissez cuire jusqu'à ce que les plombs aient absorbé presque toute l'eau. Versez dessus 1/2 litre à 3/4 de litre enviro ...

Gratin de poulet aux pois chiches

Gratin de poulet aux pois chiches

Dans une marmite, faire revenir l’oignon râpé dans 2 C. à soupe d’huile, ajouter les cuisses, poivre noire, la noix de muscade et le sel. En dernier, ajouter les pois chiches, verser 1 verre d’eau et laisser cuire à ...

Livre de recettes et cuisine algérienne vous souhaite la bienvenue!

Bienvenue sur ce site dédié à la cuisine Algérienne. Vous trouverez ici des centaines de nos meilleures recettes de cuisine avec photos. Enregistrez et ajoutez vos propres recettes pour les faire connaitre à nos concitoyens partout dans le monde et aux amoureux de la gastronomie Algérienne.

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Recette de cuisine du jour

Baklawa 2

Baklawa 2

Dans une terrine, mettre la farine, la maïzena et la vanille. Former une fontaine, verser le smen fondu, frotter le mélange, mouiller avec l'eau tiède, l'eau de fleurs d'oranger et l'oeuf. Pétrir la pâte et laisser r ...

Chef cuisinier du jour

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